近期全国持续高温，食品药品安全风险显著升高。为确保群众健康安全，防范因高温导致的食品药品变质、失效等问题，现发布以下重点提示：

一、食品安全“四严控”  

1. 严控原料储存  

▶ 生鲜肉类、乳制品等易腐食品需在0-4℃冷藏，冻品须-18℃以下保存  

▶ 警示案例：某超市因冷藏柜故障致熟食变质，引发食物中毒被立案调查  

2. 严防交叉污染  

▶ 生熟食品分柜存放，刀具砧板专用  

▶ 外卖配送须使用密封包装+食安封签  

3. 严查即食食品  

▶ 凉菜、卤味等即食食品保质期缩短30%（如原24小时降至16小时）  

▶ 监管重点：餐饮店超时售卖隔夜凉菜将顶格处罚   

4. 严守加工规范  

▶ 食品操作区温度超过32℃时，每2小时消毒器具1次  

▶ 散装食品需加盖防蝇防尘罩  

二、药品安全“三防范”  

1. 防范药品变质  

▶ 需冷藏药品（如胰岛素、益生菌）：脱离冷链超1小时禁止使用  

▶ 避光药品：避免车窗、阳台直晒  

2. 防范虚假宣传  

▶ 严打宣称“防暑神药”“冷饮替代药品”等虚假广告（如某药房炒作“清火丸替代空调”被罚5万元）  

3. 防范储存不当  

> 温度敏感药品清单  

> | 类别            | 高温风险               | 储存要求        |  

> | 生物制剂     | 蛋白质变性失效     | 2-8℃冷藏      |  

> | 栓剂/软膏    | 融化变形影响药效 | 阴凉处≤25℃  |  

> | 中药饮片     | 虫蛀霉变               | 通风干燥环境  |  

三、消费维权指引  

如遇以下情况请立即举报：  

⚠️ 食品类：包装胀袋、异味变色、冷链断链  

⚠️ 药品类：药片粘连、胶囊软化、冷藏药品无温控记录  

▶ 举报渠道：12315热线 / 市场监管APP“一键举证”功能  

四、经营者法律责任告知  

1. 食品经营者未按温度要求储运的，依据《中华人民共和国食品安全法》第124条最高处货值30倍罚款  

2. 药店销售变质药品的，按《中华人民共和国药品管理法》第117条吊销许可证