吐丝口小学厨艺课程评价实施方案

为全面贯彻落实《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》和《深化新时代教育评价改革总体方案》，根据我校的《劳动教育考核评价体系实施方案》制定本方案。该方案包括厨艺课程开发的意义、厨艺课程基本要求、厨艺课程结业标准等3块内容。

一、厨艺课程开发的意义

目前绝大多数家长除了学习以外，给孩子报了许多的兴趣班，想把孩子培养成多才多艺的人才，每年少年宫各种兴趣班报名时都是家长挤破脑袋为孩子争得一个名额。但很多家庭在培养自己的孩子时往往好高骛远，让孩子去学一些也许一辈子也用不上的技巧，比如学钢琴、舞蹈、书法、美术等，而忽略了受用无穷的生活技能，如烧饭、洗衣、打扫卫生等。因此，开设厨艺教育课程，可以帮助广大家长给学生们提供一个课外兴趣班学习的机会，教会孩子们掌握最基本的烹饪常识，学会做简单的菜肴和食物，培养动手能力，提高生活自理能力。总结归纳起来，学生厨艺教育课程有如下几个方面的意义。

1.锻炼吃苦耐劳的精神。目前家庭平时娇生惯养，家长、学校虽然意识到要锻炼小孩吃苦耐劳、自力更生的精神，于是安排了小孩去军训、学农等活动，但厨房在许多家长和学校眼里却是孩子们的安全危险禁地，为了防止厨房里的水电、火的危险和避免脏乱，刻意让学生越来越远离了厨房家务事，孩子们变得五体不勤、四肢发达，越来越对最基本的烹饪常识都一窍不通。其实，学会做日常的菜肴食物，长久坚持将会大大提高生活自理能力，既培养动手能力，又锻炼吃苦耐劳的精神。

2.促进良好的亲子关系。通过学习厨艺课程，孩子们不仅可以增强动手能力，而且还可以培养自己的一份兴趣。父母也可以一起参与到这个过程中，同孩子们促进良好的亲子关系，孩子们在学生厨艺课程里循序渐进地完成自己的烹饪作品，之后同他们的父母一起分享。通过烹饪课，让孩子在快乐的环境中学习，能让孩子们变得更加独立，同时，也希望他能体会父母的辛苦，更尊重别人的劳动成果，培养孩子下厨的兴趣和爱好，增强孩子的自主、自理、自立的能力，提高孩子的素质、修养及内涵，让孩子学会孝敬父母，学会生活和感恩。

3.培养正确的健康饮食和营养饮食观念，了解悠久的饮食文化和美味佳肴。学生学烹饪不仅是掌握一种重要的生活技能，更重要的是通过厨艺体验，感受父母的养育之恩，培养正确的饮食观念，了解悠久的饮食文化和美味佳肴，改掉孩子们挑食的坏毛病。

4.掌握一种重要的生活技能，开发智力。研究表明，孩子从小接触刀和火，手脚更灵活，下厨做菜还能提高动手和协调能力、开发智力。为了孩子们的全面发展，掌握一些生活生存和劳动技能很重要，烹饪对孩子的心理成长大有意义。不分女性或男性，做家务事、生活自理是每个人最低限度的生活能力，也是增进家庭生活的情趣，建立学生间人际关系的基础。教育专家认为，家务事能处理得好的人，人际关系也不会太差。孩子的身体活动能力已经较强，渴望扩大独立活动的范围，不断尝试完成新的事情。这个时候也是孩子建立自我意识和培养劳动习惯的关键期，让孩子走进厨房，给他们动手的机会，可以让他们更加感到自己是被信赖、被依靠的，同时可以给孩子一个关心家人照顾家人的机会，对于培养孩子的爱心、自信心、独立性和动手能力非常有帮助。

但作为一门系统的学校教育课程来看，如何完善学生厨艺教育课程有待进一步的深入研究和挖掘。

二、厨艺课程基本要求

1.劳动观念：积极、愉快地参加劳动

2.劳动能力：菜品设计合理，有一定的设计变化;熟练使用刀具、电器等厨房设备;

3.劳动习惯和品质：认真完成劳动任务，劳动过程中注意力集中;能规范摆放各类烹饪工具，能主动整理灶台，将厨余垃圾投入相应的垃圾桶，保持桌面干净整洁。

4.劳动精神：体会劳动的艰辛，遇到困难努力解决;对厨艺成果品质要求高，精益求精；懂得劳动创造价值，劳动创造幸福。

三、厨艺课程结业标准

【1】评价内容：

以必选课程为基本内容，劳动老师和评价老师可以根据情况适当增减。

【2】评价总体标准：

一年级能独立管饱自己

二年级能独立管饱兄弟姐妹

三年级能独立替父母做一顿饭

四年级能独立管饱三代人（包括爷爷奶奶、姥姥姥爷）、

五年级能独立为客人做一顿饭

【3】评价详细标准：

【4】厨艺课程等级评价注意事项

（1）总体控制：一般情况60%以上的同学能得到A（优秀），30%以上的同学能得到B（合格），5%以下的学生为C，但是要给予C级学生补考的机会。

（2）有以下不良表现之一者，此项不能评为“A”等。

①劳动态度不端正、卫生习惯差的;

②4项评价内容有1项以上不达标的。（A能自己做出一顿饭，并且味道、品相俱佳。B做菜过程中工具的使用规范，合理，排放整齐。C有自己的设计与规划，能知道食物的营养搭配。D浪费食物，或者做出来的食物无法食用的。）

（3）对于学生的评价：在烹饪教室中6人一组进行实践操作展示，评委组成：劳动老师、学生代表、任课老师、家长。

（4）对于班级的评价：毕业班由教导处统一组织进行，每班由劳动教师推荐两人，学校抽测三人打分进行。

（5）对低年级学生的评价不能一味的卡标准，要考虑学生的特点，把评价的激励作用体现出来。

（6）劳动等级评价在于鼓励学生学习劳动能力，培养劳动态度，不能因为评价打击学生的劳动积极性。

（7）制定家庭劳动评价清单，由家长评价，学校监督。

（8）学校在为学生设立三个主题活动周，搭建六个展示、竞技平台：幸福劳动节、劳动达人秀、创客嘉年华、科技艺术节、美食美客、志愿服务活动中进行展示、竞赛。

（9）每学期评选优秀劳动之星，并公开表扬。

（10）拿到技能证书，作为评选优秀毕业生的必备条件。