在莱芜有一种说法叫无鸡不成席，莱芜人爱吃鸡，会吃鸡。关于鸡肉，智慧的莱芜人民有一百种吃法，每一种都足以俘获味蕾，让人回味无穷。
大王庄镇板栗炖鸡
莱芜区大王庄独路村盛产板栗，这里繁茂的板栗树群始于唐朝，沧海桑田的变化不曾阻断它们的生机。
时至今日，千年古树板栗依旧回馈着这片土地，也成就了一道美食——板栗炖鸡。
古树板栗味甘滋补，土鸡肉质紧实，两者是最佳搭配。只需简单烹炒温火慢炖，便是一道融合了美味和健康的菜肴。
刚出锅的板栗炖鸡汤汁爽口，鸡肉鲜美紧实，板栗香甜软糯。吃上一口，是满满的山野味道。
莱芜干煸鸡
在莱芜的另一端，鸡肉以另一种略显火爆的方式被做成了干煸鸡。
重油，重料，重口味，以滋补著称的莱芜生姜被切成大片，宽油炸出姜汁，下入鸡肉和各类调料混合炖煮。
莱芜干煸鸡的特点在于煸，舍去鸡汤，只把炖熟的鸡肉二次入油，猛火急攻，表皮极速收紧锁住水分，只需十几秒便可出锅。姜片依然甘香酥脆，鸡肉又能保持软烂滑嫩，咬上一口外酥里嫩，欲罢不能。
茶业口镇土炉炖鸡
在莱芜区茶业口镇卧云铺一带流传着一种特色美食——土炉炖鸡。
土炉炖鸡选取当地新鲜食材，散养山鸡配以时令蔬菜，香菇等，放入用泥土捏成的特殊陶炉中，以木柴文火慢炖而成。
经过一个小时熬制出来的鸡汤色泽金黄，汤汁醇郁，鸡肉鲜香，是来这里的游客必点的一道美食。
莱芜花椒鸡
在莱芜，除了用生姜、板栗搭配鸡肉，还可以用另一种莱芜特产——花椒，做成一道莱芜花椒鸡。
莱芜花椒鸡味道咸香，鸡肉嫩，味浓香，还带有花椒的麻辣。配上刚出锅的火烧，一口下去，回味无穷，连汤汁都不想放过。